Global opvarmning, CO2, miljø. Der er for tiden en bevægelse igang i hele verdenssamfundet, der kræver hver efterlader sig mindst muligt aftryk i vores fælles natur. I den forbindelse skydes der hårdt på produktionen af kød, og især kød fra kvæg og lam.
Derfor rykker fokus fra det gode kød, til de gode grøntsager! Der breder sig en opfattelse af at der også er stor forskel på grøntsagers kvalitet, i både smag, udseende samt friskhed. Og det er der!
Hos os gror grøntsagerne i en tung og fed MULD, der gør det besværligt at arbejde med. Vi kan ofte ikke være de første på marked med nye grøntsager, da den tunge jord er lang tid om at blive tør og varm om foråret. Men ventetiden er det værd! Man vil tydeligt kunne smage, vores grøntsager er mere intense i smagen end andre, de holder sig friske længere tid. Det skyldes i høj grad jordens beskaffenhed.